RESUMEN:

La presente investigación tiene el propósito de evaluar el efecto de diferentes materiales locales accesibles y de fácil disponibilidad como medios de cultivo en la obtención de cultivo madre de champiñones a partir de tejido vivo de hongos frescos ya adaptados a nuestras condiciones climáticas, evitando así importaciones costosas y de riesgo.

Consta de 2 factores de estudio: por una parte se emplean 4 medios de cultivo diferentes, siendo 2 sintéticos ya elaborados en laboratorio o definidos (PDA y Sabouraud) y los otros 2 naturales o indefinidos: PZCG (papa, zanahoria, chancaca y gelatina) y MCL (harina de maíz, chancaca y levadura). Por otro lado se emplean 2 densidades de inoculo de micelio de tejido reactivado de champiñón siendo estas 1 y 2 explantes por placa Petri, teniendo así 8 tratamientos, cada uno con 3 repeticiones generando 24 unidades experimentales las cuales son incubadas a 20 º C.

Como variables de respuesta tenemos la tasa de crecimiento micelial (cm2/hora, %) la cual se miden 2 veces por semana, tiempo de cobertura total de la caja Petri del micelio (Días/medio de cultivo), superficie total alcanzada (cm2), tiempo de conservación del micelio puro (días) y eficiencia biológica de los medios de cultivo (%).

Los objetivos son: describir macromorfologicamente, determinar costos y comparar la producción de cultivo madre del champiñón de Paris (Agaricus bisporus) a partir de explantes del hongo fresco con diferentes medios de cultivo y densidades en el municipio de Viacha; esperando facilitar y fomentar la producción local y nacional de champiñones con beneficio socio económico y nutricional.